Descrizione:
Questa versione di Valdobbiadene D.O.C.G. l’abbiamo voluta in ricordo di Armoeo Dal Molin padre di Angelo e nonno di Andrea.
E’ uno spumante metodo classico senza sboccatura(sui lieviti) a dosaggio zero che unisce perfettamente la nostra idea di tradizione e modernità.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo stuzzicando qualche cicchetto, ma la perfezione si raggiunge accompagnando crudité e grigliate di pesce.
Caratteristiche:
Vitigno: Glera 100%
Vigneti: Storici dell’azienda nei comuni di Valdobbiadene e Vidor
Densità di impianto: 3000 piante/ettaro
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura pneumatica soffice e vinificazione in bianco
Presa di spuma: Metodo classico senza sboccatura, minimo 6 mesi prima del confezionamento
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 7-8°C
Alla vista: Velato giallo paglierino, perlage molto fine e persistente
Olfatto: Fiori bianchi, mela, e una decisa nota di crosta di pane e lievito
Gusto: Asciutto, armonico, setoso, dotato di un’ottima sapidità e persistenza
